マダイのお話

マダイというお魚

日本人なら知らない人はいないお魚。マダイのお話です。

綺麗な桜色が特徴的ですね。祝い事にはかかせないお魚です。

今回はそんなマダイについてみていきたいと思います

この記事を読めば…

• マダイの概要
• 釣り方
• 食べ方

がわかります。ぜひ最後までお付き合いください！

マダイの概要

分類：スズキ目・スズキ亜目・タイ科

全長：最大で1m

食性：小魚・甲殻類

産卵期：4月-6月頃

通称
20cm未満：チャリコ　30cm未満：小ダイ　1-2.5kg：中ダイ　2.5kg以上：大ダイ・ホンダイ

釣れるエリア

琉球列島を除く北海道以南

天然物と養殖物どちらもスーパーで見かけることがありますが養殖の方が流通量が多いでしょう。

天然物は鼻の穴が2つにくっきりと分かれています。

1ｍを超える魚ですが、食べごろは2kg前後の若魚です。40cm～50cmくらいの大きさです。

旬は春とされています。

桜の時期、紅葉の時期も美味しいのでそれぞれ「桜鯛」「紅葉鯛」と呼ばれています。

ちなみに魚の名前で「タイ」が付くものが多いですが、実際に本で食べられているマダイの仲間は6種類ほどしかいません。

マダイの釣り方

主な釣り方は3種類

①ヒトツテンヤ(餌釣り)

道具：竿(ひとつテンヤ専用竿)、スピニングリール、道糸(PEライン0.6～1号)、先糸(フロロカーボン2～3号)、テンヤ(3～12号)

ひとつテンヤと糸が付いたオモリ「テンヤ」を用いて釣る方法です。餌はエビを使います。

竿を上下にシャクって、テンヤが沈下するときに食ってくるマダイを狙います。

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②タイラバ

道具：竿(タイラバ専用竿)、両軸リール、道糸(PEライン0.8～1号)、先糸(フロロカーボン4～5号)、タイラバ(10～12号)

タイラバは派手な飾りがついた針付きのオモリです。

タイラバは潮が早ければ重めに、潮がゆるければ軽めにする。

マダイが食ってくるタイミングは引き上げる時とフォールの時です。

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③コマセ釣り

道具：竿(マダイ専用竿)、両軸リール、道糸(PEライン2～3号)、天秤、クッションゴム、ハリス(フロロカーボン2.5～4号)、マダイ針(7～10号)

船を使ったコマセ釣り。餌はオキアミを使う。

管理人もやったことがないので、やったら再度加筆します！

食べ方

写真・レシピは今後用意でき次第追加していきますのでお楽しみに。

①お刺身

血合いが綺麗でとても映えます。

上品な白身にはほのかな甘みと触感を感じられます。

皮付きならば湯引きや炙りもオススメです。

②煮つけ

頭部や胸鰭の部分は煮つけがオススメ。特に頬の周りの肉は絶品です。

③塩焼き

小型のものは丸々塩焼にしても美味しいです。

＊内臓の食べ方

白子(精巣)：茹でてサッとポン酢や天ぷらなどが美味しいです。

真子(卵巣)：煮つけがオススメです。

肝：サッと茹でてごま油と塩が合います。

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まとめ

• マダイは日本人に馴染み深いお魚
• 釣りのターゲットとしても狙える
• 美味しい